烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。

• A.让胡萝卜充分炒熟
• B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
• C.灭菌
• D.为了菜肴颜色更漂亮

正确答案：B