亚硝酸盐食物中毒的机制是

• A.与胺作用形成亚硝胺
• B.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
• C.转化为硝酸盐
• D.抑制乙酰胆碱酶
• E.溶血

正确答案：B